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香喷喷的鸡肉鲜浓的汁水,1分钟学会小鸡炖蘑菇!

新闻来源:搜狐 更新时间: 2019-01-10 17:06

香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜品,属于淮扬菜系,制作原料很简单,主要有鸡块和香菇等。

香菇香菇,貌不惊人,内涵丰富,最特别的是自带催化剂。它只要与鸡肉结合在一起,无论焖也好,清蒸也罢,还是炖汤,这两种食物一旦在合适的温度下产生了化学反应,那么菜的鲜香味道一定会达到到极致。

鸡肉中蛋白质的含量较高,有多种氨基酸,可以增加人体耐寒的功能。另外鸡肉也易于消化,容易被人体吸收利用。香菇的营养含量异常丰富,有增加人体免疫力的作用。它的香气浓郁,味道鲜美,是鸡肉的极佳搭档。

这两者的绝配,效果是远大于二的,是期末迎考期间的最佳菜品之一,也是一道省心省事的营养菜。

初级

制作时间:45分钟

鸡块 500克

香菇 200克

料酒 1汤匙

老抽 1/2汤匙

干辣椒 适量

八角 3个

桂皮 3块

葱 1把

姜 1块

盐 适量

糖 1汤匙

1. 锅中加水一定要加热水。

2. 炒糖色时一定要用小火。

1. 鸡块倒入锅中冷水焯水后,盛出沥干备用

2. 香菇去蒂切块备用

3. 葱切段、姜切片备用

4. 锅中热油,倒入白糖,小火炒出糖色

5. 锅中倒入鸡块大火炒至金黄,接着倒入料酒、生抽翻炒均匀

6. 接着锅中倒入老抽,翻炒均匀

7. 接着锅中倒入香菇块,翻炒片刻

8. 锅中倒入没过鸡块的热水,大火煮至沸腾

9. 锅中倒入葱段、姜片

10. 接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀

11. 盖上锅盖,转中小火炖30分钟

12. 出锅啦!

一盘酱汁浓郁的香菇焖鸡,其实只要配上一碗喷香的米饭足矣!大勺大勺的酱汁浇在米饭上,拌匀后,夹一块鸡肉,和滋润的米饭一起下肚,需要调整口味时,吃一口酸辣的手撕茄子,立马又胃口大开!

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责任编辑:杜鹃    编辑:王玮

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